Pó de D-Allulose | Açúcar Raro Quase Zero Calorias

Visão Geral. A D-Allulose da YaoSynBio (também conhecida como D-psicose) é uma monossacarídeo raro que ocorre naturalmente em pequenas quantidades em figos, passas e trigo. Fabricada em escala através da isomerização enzimática da frutose, ela imita de perto o sabor, a consistência e a textura do açúcar, contribuindo com quase nenhuma caloria. Fornecida como um pó cristalino branco (pureza ≥98%), oferece a doçura limpa semelhante à sacarose que os consumidores esperam, sem a carga metabólica.

Mecanismo. A D-Allulose fornece aproximadamente 70% da doçura da sacarose, mas produz apenas cerca de 0,4 kcal/g, pois é absorvida no intestino delgado, mas excretada em grande parte não utilizada, resultando em impacto negligenciável nos níveis de glicose no sangue e insulina. Além de adoçar, ela suprime ativamente a formação de produtos finais de glicação avançada (AGEs) e ajuda a proteger o colágeno da glicação, tornando-a valiosa tanto em alimentos de gerenciamento glicêmico quanto em formulações cosméticas anti-idade.

Aplicações. Em alimentos e bebidas (usada até 10%), a D-Allulose se destaca em refrigerantes zero açúcar e baixa caloria, produtos de panificação, confeitaria, laticínios e sobremesas congeladas, onde seu comportamento de escurecimento e ponto de congelamento semelhantes ao açúcar supera muitos polióis. Em cosméticos (0,5%–3%), ela apoia produtos anti-glicação e hidratantes. Possui status GRAS da FDA dos EUA e foi excluída do rótulo de "açúcares adicionados" desde 2019, está em conformidade com o EC 1223/2009 para cosméticos e permanece sob avaliação como Alimento Novo da UE para uso alimentar.