Maltodextrina de Grau Alimentar | Agente Carreador e Agente de Volume

Visão Geral. A Maltodextrina da YaoSynBio é uma mistura purificada e solúvel em água de oligômeros de glicose, obtida por hidrólise enzimática controlada de amido alimentar de milho, trigo ou arroz. Classificada pelo equivalente de dextrose (DE), é fornecida como um pó branco a amarelo-claro de fluxo livre, com sabor neutro e excelente solubilidade. Como um dos excipientes mais versáteis da indústria, ela fornece a estrutura funcional na qual inúmeras formulações se baseiam.

Mecanismo. A maltodextrina atua principalmente através de suas propriedades físicas e funcionais, e não por atividade farmacológica. Como veículo e excipiente, ela encapsula e protege ingredientes ativos sensíveis — aromas, corantes, adoçantes e extratos de alto valor — convertendo líquidos em pós estáveis e de fluxo livre (por exemplo, auxiliar de secagem por spray). Ela contribui com volume e corpo, modifica a viscosidade e a sensação na boca, forma filmes flexíveis, une ingredientes e estabiliza emulsões e dispersões, além de favorecer a retenção de umidade em sistemas cosméticos.

Aplicações. Em alimentos e bebidas (5%–20%), é amplamente utilizada em misturas de bebidas em pó, alimentos instantâneos, panificação, confeitaria, laticínios, nutrição esportiva, e como veículo de secagem por spray para aromas e gorduras. Em nutracêuticos e farmacêuticos, é um excipiente padrão para comprimidos e cápsulas. Em cosméticos (1%–10%), melhora a textura, atua como veículo para ativos e aumenta a retenção de umidade em cremes e loções. É aprovada na UE pela série de aditivos E1400 e pelo Regulamento EC 1223/2009, e possui status GRAS pela US FDA.