Pó de Corante Vermelho de Beterraba Microencapsulado | Cor Estável ao Calor

O EarthHue Beet Red 20 é um pigmento de beterraba microencapsulado derivado da beterraba vermelha (Beta vulgaris), projetado para superar a sensibilidade tradicional ao calor e à luz dos corantes betalaínicos naturais. Sua cobertura protetora aumenta significativamente a estabilidade térmica, tornando-o viável para uma gama mais ampla de aplicações em alimentos processados do que os extratos convencionais de beterraba vermelha.

A beterraba vermelha obtém sua tonalidade vermelha a rosa impressionante das betalaínas — pigmentos nitrogenados solúveis em água que incluem betacianinas (vermelho-violeta) e betaxantinas (amarelo-laranja). Embora naturalmente vibrantes, as betalaínas são historicamente suscetíveis à degradação sob altas temperaturas, exposição prolongada à luz e condições de pH extremo. A tecnologia de microencapsulação da EarthHue cria uma barreira ao redor de cada partícula de pigmento, protegendo-a do estresse térmico e da oxidação durante o processamento e o armazenamento.

Esta formulação é otimizada para produtos lácteos como iogurtes e leite saborizado, sobremesas congeladas incluindo sorvetes e sorvetes de frutas, e aplicações em snacks secos onde um vermelho natural brilhante é desejado. A forma microencapsulada também melhora a manipulação, a dispersibilidade e a estabilidade de vida útil em comparação com os pós de beterraba vermelha não revestidos.

O EarthHue Beet Red 20 é aprovado sob o EU E162 e possui status FDA GRAS, suportando seu uso em produtos alimentares distribuídos em principais mercados globais. É não OGM, livre de alérgenos e adequado para formulações vegetarianas e veganas.

Para desenvolvedores de produtos que desejam o apelo autêntico e de rótulo limpo da beterraba vermelha sem comprometer o desempenho no processamento, o EarthHue Beet Red 20 oferece tanto confiança na cor quanto proveniência natural em um ingrediente confiável.