Pó de Mogrosídeo V | Adoçante Natural de Fruta do Monge

Visão Geral. O Mogrosídeo V YaoSynBio é o principal composto doce da fruta do monge (luo han guo, Siraitia grosvenorii), um fruto de videira da cucurbitácea longamente utilizado na tradição herbal chinesa. Pertence à família dos mogrosídeos, glicosídeos triterpênicos do tipo cucurbitano. Nossa grade de alta pureza (≥98%) é fornecida como um pó branco a amarelo-pálido que oferece doçura intensa e limpa em níveis de uso mínimos, sem calorias e sem efeito no açúcar no sangue.

Mecanismo. O Mogrosídeo V é aproximadamente 200–300 vezes mais doce que a sacarose, percebido através da ativação dos receptores do gosto doce T1R2/T1R3 na língua, mas não é hidrolisado para energia no corpo — hence zero calórico e impacto glicêmico. Além do adoçante, os mogrosídeos exibem atividade antioxidante e anti-inflamatória documentada, sequestrando radicais livres e modulando vias inflamatórias, o que adiciona valor funcional a produtos ingestíveis e tópicos.

Aplicações. Em alimentos e bebidas, o Mogrosídeo V é usado em apenas 0,01%–0,05% (aproximadamente 250× a potência da sacarose) em refrigerantes zero calorias, adoçantes de mesa, laticínios, confeitaria e molhos salgados, frequentemente misturado com outros adoçantes naturais para completar o sabor. Em cosméticos (0,1%–1%), serve como um adoçante natural agradável e antioxidante calmante para a pele em cuidados bucais e produtos para lábios. É aprovado na UE como adoçante E960 e sob o EC 1223/2009, possui status GRAS da FDA dos EUA (2010) e está listado na Farmacopeia Chinesa com uso alimentar aprovado.